Bez sladkej pochúťky si snáď leto ani nevieme predstaviť. Zmrzlina ale určite nie je výstrelok posledných rokov. Osviežujúcu sladkú pochúťku pripravovali už v starej Číne, Indii v starovekom Ríme. Napríklad cisár Nero posielal svojich otrokov do hôr po sneh a ľad na chladenie a stužovanie jeho obľúbených ovocných štiav. V Číne už 3000 rokov pred Kristom sladkú mliečnu ryžovú zmes ukladali do snehu a podobný spôsob používali aj Egypťania, tí si schladzovali svoje obľúbené šťavy. Zmrzlina začala postupne dobívať Európu a v 17. storočí otvorili prvú zmrzlináreň v Paríži a tá existuje dodnes. V rôznych krajinách sveta existujú mnohé príchute.